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Réveillon du Nouvel An

A l'occasion de la Saint Sylvestre, nous vous proposons, comme chaque année, un menu unique, sans choix et en 6 services.
Celui-ci est au tarif de 90€ par personne (hors boissons).
AMUSE BOUCHE Velouté de châtaignes, émulsion cèpes, noisettes torréfiées Chestnuts creamy soup, cep emulsion, roasted hazelnuts
UNE MISE EN APPETIT -Le foie gras de canard mi-cuit et truffé, gaufre de potimarron, chutney de fruits d’hiver Truffled home-made duck foie gras, pumpkin waffle, winter fruits chutney -et le petit nid de homard aux zestes d’agrumes Little nest with lobster, citrus zests
POUR LE PLAISIR Le duo Saint Jacques et turbot juste saisis, sur une mousseline de légumes oubliés, caramel de vin rouge à la citronnelle

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